Coś dla duszy czyli nalewka lawendowa

Jeszcze lato w pełni: ciepło, słonecznie, kwiaty kwitną, pszczoły brzęczą, ale jak się dobrze przyjrzymy to stwierdzimy, że światło słoneczne jakieś inne, kolory otaczającej przyrody mniej wyraziste i myślimy sobie: oj, jeszcze trochę i będzie jesień.... Ja też sobie tak myślę i robi mi się wtedy smutno i szkoda lata. Ale mam skuteczny sposób na takie jesienne smutki: dostępne owoce i zioła zalewam wódką lub spirytusem,dodaję miód i przyprawy, a potem jak już nadejdzie jesienna szaruga raczę siebie i bliskich takim rozgrzewającym wspomnieniem lata i od razu na duszy robi się lżej. Oczywiście nie przesadzamy z ilością, nalewki są dosyć mocne i już niewielka ilość poprawia samopoczucie. Do moich ulubionych nalewek, które sporządzam od kilku lat należą:

Żenicha - z owoców dzikiej róży, z dodatkiem mięty, rumianku i miodu lipowego; jak sama nazwa wskazuje, sporządzano ją w domach, gdzie były panny na wydaniu, aby częstować kawalerów,

Nalewka z kwiatów czarnego bzu- z dodatkiem cytryn lub limonek i miodu, ma niespotykany, zachwycający smak i przyjemny, lekko żółty kolor,

Kresowa-z wiśni, czarnej porzeczki i malin z dodatkiem migdałów, cynamonu i goździków, to prawdziwe "niebo w gębie",

Morelowa- bardzo prosta w wykonaniu ale wyśmienita w smaku.

Mogłabym wyliczać długo, bo o ile nie za bardzo lubię robić domowe przetwory (no dobrze, tak naprawdę nie znoszę ich robić!), o tyle bardzo lubię sporządzać nalewki, a ponieważ mój mąż lubi robić na te nalewkgliniane butelki , od razu mamy gotowe prezenty na różne niespodziewane okazje. 

 Nalewki robiłam najprzeróżniejsze: z jarzębiny, z żurawiny, z malin, z poziomek, z kwiatów lipy (to też moja ulubiona!), z arcydzięgla, ale uświadomiłam sobie, że nigdy nie zrobiłam.... nalewki lawendowej! Oj niedobrze, niedobrze!Znając uspokajające właściwości lawendy , bałam się, że taka nalewka to jakaś mocno usypiająca mikstura! Ale w końcu trzeba spróbować, a że na jakimś bardzo starym forum internetowym znalazłam inspirujący przepis, zrobiłam swoją pierwszą lawendową nalewkę, a oto przepis:

NALEWKA LAWENDOWA

3 szklanki wódki 40%,

3 szklanki świeżego kwiatu lawendy lub 6 łyżek suszonego,

2 łyżki świeżego utartego imbiru,

5 wymytych cytryn,

o. 4cm skórki pomarańczowej, najlepiej wysuszonej,

2 goździki,

1 szklanka delikatnego miodu.

 Wszystkie składniki oprócz miodu wkładamy do słoja i odstawiamy w ciemne miejsce na ok. 2 tygodnie, a następnie dodajemy miód i ostawiamy jeszcze na tydzień lub dwa; po tym czasie filtrujemy nalewkę, wlewamy do ładnej butelki i voila: nalewka lawendowa gotowa.

Musimy pamiętać, że do sporządzenia nalewki wykorzystujemy jedynie cienko obraną skórkę i miąższ z cytryn, a wszystkie gorzkie części czyli białą część skórki, błony i pestki usuwamy. 

Moja nalewka na razie ma różowawy kolor, ale ostatecznie ma być bursztynowa. Ci, którzy ją robili i próbowali, piszą o wyrafinowanym smaku, oj, nie mogę się doczekać degustacji!